Safari door de supermarkt
Lekker eten met een voedselallergie
Hulp bij voedselallergie
Als je last hebt van voedselallergie of intolerantie, is het vaak een hele zoektocht naar welke producten je nu wel of niet mag eten. Dan is het fijn als er iemand is die precies weet welke voedingsstoffen er in de producten in de supermarkt zitten en die je op weg helpt. Niet alleen met het doen van boodschappen maar ook met het bedenken van lekkere recepten. Minca van Mossel, eigenaar en initiatiefneemster van “Safari door de supermarkt” is geen diëtiste maar afgestudeerd levensmiddelentechnoloog en een verlengstuk van de diëtist.Wat is voedselallergie?
Voedselallergie wordt veroorzaakt door een afweerreactie van het lichaam. Het lichaam beschouwd een onschuldig eiwit (‘allergeen’) in voedsel als gevaarlijk en maakt hiertegen antistoffen aan. Een overreactie van het afweersysteem kan symptomen van uiteenlopende ernst veroorzaken, van koorts en een opgezwollen huid tot mogelijk fatale astma-aanvallen en anafylactische reacties.
Naast een voedselallergie kun je ook last hebben van voedselintolerantie. Dan reageert het lichaam ook op bepaalde voedingsmiddelen. Het afweersysteem speelt hierbij echter geen of een onbelangrijke rol. In de meeste gevallen kan het lichaam een bepaald soort voedingsmiddel niet of niet goed verteren en krijg je allerlei vervelende klachten. De meest voorkomende bestanddelen in voeding die een voedselallergie of een intolerantie kunnen triggeren zijn:
- Vis
- Weekdieren
- Soja
- Gluten
- Schaaldieren
- Ei
- Melk, inclusief lactose
- Pinda’s en noten
- Selderij
Bovengenoemde stoffen worden vaak verwerkt in de voedingsmiddelen die we dagelijks eten. En als je een voedselallergie hebt voor één van deze stoffen, merk je dat pas als je het hebt gegeten. Maar veel mensen staan er niet bij stil dat bepaalde producten die we dagelijks eten, bijvoorbeeld sporen van noten bevatten, soja of gluten. Stoffen waar zij een voedselallergie voor hebben.
Als je last hebt van voedselallergie of intolerantie, is het vaak een hele zoektocht naar welke producten je nu wel of niet mag eten. Dan is het fijn als er iemand is die precies weet welke voedingsstoffen er in de producten in de supermarkt zitten en die je op weg helpt. Niet alleen met het doen van boodschappen maar ook met het bedenken van lekkere recepten.
Minca van Mossel, eigenaar en initiatiefneemster van “Safari door de supermarkt” is geen diëtiste maar afgestudeerd levensmiddelentechnoloog en een verlengstuk van de diëtist.
Bovengenoemde stoffen worden vaak verwerkt in de voedingsmiddelen die we dagelijks eten. En als je een voedselallergie hebt voor één van deze stoffen, merk je dat pas als je het hebt gegeten. Maar veel mensen staan er niet bij stil dat bepaalde producten die we dagelijks eten, bijvoorbeeld sporen van noten bevatten, soja of gluten. Stoffen waar zij een voedselallergie voor hebben.
Als je last hebt van voedselallergie of intolerantie, is het vaak een hele zoektocht naar welke producten je nu wel of niet mag eten. Dan is het fijn als er iemand is die precies weet welke voedingsstoffen er in de producten in de supermarkt zitten en die je op weg helpt. Niet alleen met het doen van boodschappen maar ook met het bedenken van lekkere recepten.
Minca van Mossel, eigenaar en initiatiefneemster van “Safari door de supermarkt” is geen diëtiste maar afgestudeerd levensmiddelentechnoloog en een verlengstuk van de diëtist.
Heb jij voedselallergie of voedselintolerantie en vindt je het lastig om de juiste levensmiddelen te vinden in de supermarkt?
Je bent niet de enige, Safari door de supermarkt helpt je daar bij!
Je zult maar een voedselallergie hebben voor tomaat en paprika en heel erg van de Italiaanse keuken houden. Dan heb je even een dingetje. Je hebt dan wel een voedselallergie, maar je wilt wel lekker blijven eten. Als je net hebt gehoord dat je een voedselallergie voor bepaalde stoffen hebt, dan weet weet je soms niet goed wat je in je boodschappenkarretje moet doen.
Je staat vertwijfeld voor het vak met de ‘speciale voeding’ en vindt daar het antwoord niet. Vaak hebben je dan ook nog een gezin waarvoor normaal gekookt moet worden. Dan kan het je weleens gaan duizelen en zie je door de bomen het bos niet meer.
Minca van “Safari door de supermarkt” leert je om de juiste keuzes te maken in de supermarkt en laat je zien dat er genoeg lekkere alternatieven zijn.
Hoe werkt dat dan?
Na een telefonische kennismaking en korte inventarisatie van de allergieën stuur ik je een lekker receptje om alvast te proberen. Iets wat je erg lekker vindt, maar nu niet meer kan eten vanwege je allergie.
Binnen een week neem ik weer contact met je op en vraag ik hoe je het recept hebt ervaren. Ben je tevreden dan kunnen we een datum plannen om naar jouw favoriete supermarkt te gaan. Daar laat ik je zien welke alternatieven er zijn voor je voedselallergie en geef ik je tips hoe je daarmee lekkere recepten maakt.
Je hebt een voedselallergie of een voedselintolerantie. Dat is erg vervelend en het kan je leven flink beïnvloeden. Met “Safari door de supermarkt” wil ik graag jouw gedachte “ik mag niets meer en maar ik vind het allemaal zo lekker” graag ombuigen naar “maar ik mag veel nog wel en daar kun je ook lekkere dingen mee maken.”
Lees hier één van de ervaringen van mijn cliënten waarmee ik onlangs “op safari ben geweest door de supermarkt.”
En wat gebeurt er daarna?
Na zo’n safari door jouw supermarkt, kan het je helemaal duizelen en heb je misschien behoefte aan lekkere recepten, inspiratie en begeleiding. Ik heb daarvoor 3 opties.
Try-out
€ 23,00 per maand
Per maand opzegbaar
1 keer per 2 maanden recept specifiek voor jouw allergie
Maandelijks checkmomentje
Dieetanalyse
Meest gekozen
€ 57,00 per maand
Per jaar opzegbaar
Iedere maand een recept specifiek voor jouw allergie
Maandelijks checkmomentje
Dieetanalyse
1 keer per jaar een safari door de supermarkt
Deluxe
€ 77,00 p/m
Per jaar opzegbaar
2 keer per maand recept specifiek voor jouw allergie
Maandelijks checkmomentje
Dieetanalyse
2 keer per jaar een safari door de supermarkt
Mag ik je meenemen op safari door jouw supermarkt?
Ik laat je graag zien welke geweldige alternatieven er zijn voor de voedingsmiddelen waar jij een voedselallergie voor hebt.
Over Minca
Voedingsdeskundige en kok
Minca van Mossel is de drijvende kracht achter “Safari door de supermarkt”. Zij is afgestudeerd levensmiddeltechnoloog aan de universiteit van Wageningen en is sinds 10 jaar eigenaar van haar succesvolle cateringbedrijf Minca’s Kookkunst op maat.
“In mijn cateringopdrachten zie ik vaak mensen worstelen met hun voedselallergie. Regelmatig werd mij gevraagd of ik advies kon geven naar aanleiding van een voedselallergie voor een bepaald product.
Dit bracht me op het idee van “Safari door de supermarkt”
Met “Safari door de supermarkt” geef ik advies aan mensen die een voedselallergie, voedselintolerantie of dieetwensen hebben en niet meer weten wat ze op tafel kunnen zetten. Ik geef mensen met een voedselallergie of dieetwensen weer inspiratie om de lekkerste maaltijden op tafel te zetten.
Daarnaast geef ik kookclinics, maak ik recepten op maat, geef ik voorlichting op scholen over voeding en voedselallergie en adviseer ik ouders met kinderen die kampen met voedselallergie.”
Overige diensten
Kookclinic
Hoe fijn zou het zijn om een kookclinic te kunnen volgen die je leert om de lekkerste gerechten te maken als je last hebt van voedselallergie.
Een leerzame kookclinic waar je veel leert over voeding en die je gezellig samen met je vriendin kunt doen.
Recept op maat
Vindt je appeltaart ook zo lekker of ben je dol op pasta maar is het beter om dit, vanwege je voedselallergie niet meer te eten? Geen probleem!
Met recept op maat pas ik jouw recept zodanig aan dat het past in je voedingspatroon.
Kinderen en voedselallergie
Als je kind niets lust dan doe je als ouder alles om ze toch te laten eten. Als je kind dan ook nog een voedsel allergie heeft, dan kun je soms wanhopig zijn. Daar kan ik je mee helpen.
Informatieavond op scholen
Ik geef GRATIS (eventueel reiskosten als het verder weg is) informatieavonden op scholen over de problematiek van voedsel allergieën bij kinderen. Ouders kunnen zich hiervoor inschrijven waarbij ze de allergie en/of probleem aangeven. Aan de hand daarvan stel ik de informatieavond samen. Ouders mogen uiteraard vragen stellen. Het moet een interactieve avond worden. Uiteraard heb aan het einde van de avond ik een mooie aanbieding voor ze.
En kan dit jaar het kerstdiner van de kinderen op school niet doorgaan, omdat de kinderen vanwege de corona zelf hun eten niet mogen maken? Neem dan contact met mij op. Ik kan een heerlijk kerstdiner voor kinderen maken; coronaproof en allergievrij.
Geen allergie maar wel dieetwens?
Heb je geen allergie maar wel een dieetwens? Ben je aan het afvallen met een voedingsdeskundige en heb je geen inspiratie meer als het gaat om lekkere maaltijden? (wat moet ik vanavond nou weer eten?)
Ben je vleeseter maar wil je wat minderen en af en toe vegetarisch eten? Ook daarvoor kun je bij mij terecht..
Door middel van een wandeling door de supermarkt, kijken we samen wat de alternatieven zijn voor het stukje vlees.
En dan kijken we niet alleen naar de vleesvervangers, maar ontdek je ook wat kun je zelf vegetarisch kunt maken, zonder een geitenwollensokken gevoel te krijgen.